中国烧酒和韩国烧酒有什么区别吗？

　　我们大家都知道，中国和韩国都有烧酒，那么，到底中国的烧酒和韩国的烧酒到底有哪些区别呢？安徽闯王酒业小编来告诉您。中国烧酒是使用经典的罐装蒸制而成，其中将醪加入一侧并加热。热量导致酒精蒸发，产生的蒸汽通过冷凝器，冷凝器将其冷却，使其恢复到液态。这个过程留下了水和酒糟，产生了约35-60%ABV的清澈烧酒。直接从蒸馏器中取出的烧酒被称为genshu(原酒)，在出售之前通常用水稀释至约25%ABV。

　　要获得作为Honkaku Shochu的资格，它只能进行一次蒸馏，但是在这个过程中有一些变化。一个相对现代的创新涉及在静止中抽真空。这个过程叫做genatsu(减压)，它降低了醪的沸腾温度，使静止液在明显更低的温度下运行。由于精细的芳香化合物被加热改变或破坏，这种方法在成品中保留了更多的细微差别。

　　韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传统白酒可谓背道而驰。韩国烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都很不适应，从而放弃再次尝试。

　　几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装(只有溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装)，这也是韩剧中可以见到的频率很高的烧酒形象。不韩剧可谓是推动了韩国烧酒在世界的知名度呀! 韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20°左右，比中国南方的黄酒度数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒?因为对于白酒酿造工艺而言，一般酒精度在30%以下时，会出现絮状物从而影响白酒的清澈度。不过这也只是因为不同的地理位置而产生的饮食文化的差异，具体孰优孰劣，仁者见仁智者见智而已。

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